Узбецький тандир в Україні
Узбецький тандир - це традиційна піч, яка використовується в країнах Середньої Азії для приготування різних страв, таких як коржики (лаваш) та інші борошняні страви, самсу, листкові пиріжки з м'ясною начинкою, м'ясо, рибу, овочі. Зазвичай тандир має форму глека, стіни якого виготовляють із особливої глини, в яку втручають пісок, шерсть свійських тварин, рідше сіно. Ці домішки відіграють роль скріплюючого матеріалу та збільшують теплоємність судини. Найважливішим елементом є глина. Для виробництва тандира використовується спеціальна – шамотна глина. Докладніше про те, як виготовляють тандир, можна прочитати у статті Технологія виробнитства тандирів. Іноді піч обкладають шамотною цеглою, що дає додаткові теплоємні властивості тандиру. Звужена горловина судини дозволяє краще накопичувати жар усередині тандира.
В узбекском тандыре, как и подобных конструкциях печей других стран, используется свойство глины накапливать жар в стенках сосуда и обеспечивать высокую температуру в рабочей области тандыра длительное время. Это позволяет приготовить несколько блюд при этом использовав минимальное количество топлива.
В якості палива, в тандирах Узбекистану, в основному, використовуються дрова, деревне вугілля або кизяки. Останній вид палива поширений у тих областях, де немає деревини, або її кількість обмежена.
Борошняні страви готують шляхом наліплення коржів на внутрішні розпечені стінки тандира. Робиться це вручну і в Узбекистані заведено, щоб цим займалися жінки. Щоб зняти готові коржики, використовується спеціальна кочерга. Для приготування м'ясних страв використовуються додаткові аксесуари, такі як шампура гаки, перекладини та інші пристосування. Там м'ясо розташовувалося всередині розігрітого тандира.
Узбецький тандир – це найчастіше стаціонарний пристрій, який розташовується у дворі будинку та крім функцій печі, відіграє сакральну роль символу сімейного вогнища узбецької сім'ї. Сучасні технології та матеріали дозволили створювати мобільні тандири різних розмірів, які сьогодні може собі дозволити будь-яка українська родина. Виробник "Світ тандирів" сприяє поширенню в Україні таких чудових винаходів, як узбецькі тандири.
НАША ПРОДУКЦІЯ:
ТАНДИРИ
АКСЕСУАРИ ДЛЯ ТАНДИРА
ПРОМИСЛОВІ ТАНДИРИ
МАНГАЛИ ТА ВОГНИЩА
Рекомендовані
«Отаман» S-Class (вищий, середній) - преміальний тандир, розрахований від 8-12 шампурів (4-6 кг м'яс..
30000.00 грн.
«Аттіла» FX-Class (вищий, Люкс) - тандир представницького класу з потужною тепловіддачею.
Дуже ко..
«Батир» Н3-Class - це новітній «суперкар» від Українського виробника ексклюзивних тандирі. Професійн..
«Геракл» Fj V8-Class (вищий, Люкс) - цей клас часто називають ще й «бізнес - еліт класом» C великим ..
«Гетьман» М7-Class (вищий, Люкс) - цей клас часто називають ще й «бізнес-класом». Тандир «Гетьман» д..
36000.00 грн.
Тандир «Осавул» - модель з класичною формою та покращеними енергоємними властивостями, зольник розта..
22000.00 грн.
«Козацький» D-Class (середній) - в ньому мирно уживаються недорогі і класичні параметри середньої ка..
27000.00 грн.
Тандир «Скіф» - це стандартний, компактний сімейний тандир, розрахований на приготування страв на 4-..
18000.00 грн.
«Фаберже Елітний» F-Class (вищий, середній) - рельєфний тандир-мангал преміум класу.
Вага - 140 к..
«Фаберже» Е-Class (середній) - тандир-мангал з розширеною функціональністю.
Розрахований на 6-8 ш..
22000.00 грн.
Електротандир – стандартний, компактний сімейний тандир. Тандир з електричним модулем можна використ..
Рекомендовані
Сумісна з тандирами: "Фаберже, Скіф, Козацький, Отаман, Гетьман, Фаберже елітний, Есаул"Пристосуванн..
Сумісна з тандирами: на "Фабержі, Скіф, Козацький, Отаман, Гетьман, Фаберже елітний, Есаул"Жаровню д..
Жарогасітель призначений для оптимізації температури всередині тандира і використовується при: - Сил..
Сумісний з тандирами: "Фаберже, Скіф, Козацький, Отаман, Фаберже елітний, Гетьман, Осаул"
Захисний ..
Камінь для випікання. Стандарт Ф255мм..
Каструля чавунець пічної це різні за обсягом і розмірами, спеціально термічно оброблені, чавунні ема..
Крюк для м'яса і птиці ..
Піки з жаровнею на "Фабержі, Скіф, Козацький, Отаман, Гетьман, Фаберже елітний, Есаул"Пристосування ..
Чавунний казан азіатський із кришкою являє собою литу посуд без покриття, виконану з якісного чавуну..
Сумісна з тандирами: "Фаберже, Скіф, Козацький, Отаман, Гетьман, Фаберже елітний, Есаул"Це пристосув..
Решітка двох'ярусна
з піддоном ..
Пристосування у вигляді одноярусною решітки розширює функціональність тандира в розмаїтті страв, що ..
Пристосування у вигляді одноярусною решітки розширює функціональність тандира в розмаїтті страв, що ..
Універсальна піцерія це пристосування, що складається з двох - трьох тарілок, виготовлених з міцної ..
Сумісний з тандирами: "Фаберже, Скіф, Козацький, Отаман, Гетьман, Фаберже елітний, Осавул"
Шампура ..
Стандартне пристосування для приготування м'яса, шампурніца в тандир. Шампура підвішуються вертикаль..