Узбекский тандыр в Украине

Правило эксплуатации тандыра в зимний период

Узбекский тандыр - это традиционная печь, которая используется в странах Средней Азии для приготовления различных блюд, таких как лепешки (лаваш) и другие мучные блюда, самсу, слоеные пирожки с мясной начинкой, мясо, рыбу, овощи. Обычно тандыр имеет форму кувшина, стены которого изготавливают из особой глины, в которую вмешивают песок, шерсть домашних животных, реже сено. Эти примеси играют роль скрепляющего материала и увеличивают теплоемкость сосуда. Наиболее важным элементом является глина. Для производства тандыра используется специальная - шамотная глина. Подробнее про то, как изготавливают тандыр, можно прочитать в статье Технология производства тандыров. Иногда печь обкладывают шамотным кирпичем, что дает дополнительные теплоемкие свойства тандыру. Зауженная горловина сосуда позволяет лучше накапливать жар внутри тандыра.

В узбекском тандыре, как и подобных конструкциях печей других стран, используется свойство глины накапливать жар в стенках сосуда и обеспечивать высокую температуру в рабочей области тандыра длительное время. Это позволяет приготовить несколько блюд при этом использовав минимальное количество топлива.

В качестве топлива, в тандырах Узбекистана, в-основном, используются дрова, древесный уголь или кизяки. Последний вид топлива распространен в тех областях, где нет древесины, или же ее количество ограничено.

Правило эксплуатации тандыра в зимний период

Мучные блюда приготавливают путем налепливания лепешек на внутренние раскаленные стенки тандыра. Делается это вручную и в Узбекистане принято, чтобы этим занимались женщины. Чтобы снять готовые лепешки, используется специальная кочерга. Для приготовления мясных блюд используются дополнительные аксессуары, такие, как шампура крюки, перекладины и прочие приспособления. На них мясо располагалось внутри разогретого тандыра.

Узбекский тандыр - это чаще всего стационарное устройство, которое располагается во дворе дома и помимо функций печи, играет сакральную роль символа семейного очага узбекской семьи. Современные технологии и материалы позволили создавать мобильные тандыры различных размеров, которые сегодня может себе позволить любая украинская семья. Производитель "Мир тандыров" способствует распространению в Украине таких прекрасных изобретений, как узбекские тандыры.

НАША ПРОДУКЦИЯ:

ТАНДЫРЫ

АКСЕССУАРЫ ДЛЯ ТАНДЫРА

ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТАНДЫРЫ

МАНГАЛЫ И КОСТРИЩА

МИР ТАНДЫРОВ рекомендует:
МИР ТАНДЫРОВ рекомендует:
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3