Узбекский тандыр в Украине
Узбекский тандыр - это традиционная печь, которая используется в странах Средней Азии для приготовления различных блюд, таких как лепешки (лаваш) и другие мучные блюда, самсу, слоеные пирожки с мясной начинкой, мясо, рыбу, овощи. Обычно тандыр имеет форму кувшина, стены которого изготавливают из особой глины, в которую вмешивают песок, шерсть домашних животных, реже сено. Эти примеси играют роль скрепляющего материала и увеличивают теплоемкость сосуда. Наиболее важным элементом является глина. Для производства тандыра используется специальная - шамотная глина. Подробнее про то, как изготавливают тандыр, можно прочитать в статье Технология производства тандыров. Иногда печь обкладывают шамотным кирпичем, что дает дополнительные теплоемкие свойства тандыру. Зауженная горловина сосуда позволяет лучше накапливать жар внутри тандыра.
В узбекском тандыре, как и подобных конструкциях печей других стран, используется свойство глины накапливать жар в стенках сосуда и обеспечивать высокую температуру в рабочей области тандыра длительное время. Это позволяет приготовить несколько блюд при этом использовав минимальное количество топлива.
В качестве топлива, в тандырах Узбекистана, в-основном, используются дрова, древесный уголь или кизяки. Последний вид топлива распространен в тех областях, где нет древесины, или же ее количество ограничено.
Мучные блюда приготавливают путем налепливания лепешек на внутренние раскаленные стенки тандыра. Делается это вручную и в Узбекистане принято, чтобы этим занимались женщины. Чтобы снять готовые лепешки, используется специальная кочерга. Для приготовления мясных блюд используются дополнительные аксессуары, такие, как шампура крюки, перекладины и прочие приспособления. На них мясо располагалось внутри разогретого тандыра.
Узбекский тандыр - это чаще всего стационарное устройство, которое располагается во дворе дома и помимо функций печи, играет сакральную роль символа семейного очага узбекской семьи. Современные технологии и материалы позволили создавать мобильные тандыры различных размеров, которые сегодня может себе позволить любая украинская семья. Производитель "Мир тандыров" способствует распространению в Украине таких прекрасных изобретений, как узбекские тандыры.
НАША ПРОДУКЦИЯ:
ТАНДЫРЫ
АКСЕССУАРЫ ДЛЯ ТАНДЫРА
ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТАНДЫРЫ
МАНГАЛЫ И КОСТРИЩА
Тандыр «Атаман»
«Атаман» – премиальный тандыр, рассчитан от 8–12 шампуров (4–6 кг мяса за одну готовку), имеет вес 1..
Тандыр «Аттила»
«Аттила» – тандыр высшего класса с максимальными техническими характеристиками. Одним из основных па..
Тандыр «Батыр»
«Батыр» – это один из флагманов ассортимента ТМ "Мир тандыров". Тандыр высочайшего класса, лидер сре..
Тандыр «Геракл»
«Геракл» – тандыр высочайшего класса. Для его производства используется высокий процент ручного труд..
Тандыр «Гетьман»
«Гетьман» – тандыр высочайшего класса. Он позволяет использовать до 12–20 шампуров (4–7 кг мяса за о..
Тандыр «Есаул»
Тандыр «Есаул» - модель с классической формой и улучшенными энергоёмкими свойствами, зольник располо..
Тандыр «Козацкий»
«Козацкий» – тандыр высокого качества, в нём мирно уживаются недорогие и классические параметры сред..
Тандыр «Скиф»
Тандыр «Скиф» - это стандартный, компактный семейный тандыр, который рассчитан на приготовление блюд..
Тандыр «Фаберже элитный»
«Фаберже Элитный» – рельефный тандыр-мангал премиум класса. Свое название он получил от своеобразной..
Тандыр «Фаберже»
«Фаберже» – тандыр с расширенной функциональностью, может использоваться, как тандыр и как ман..
Электрический модуль
Электротандыр - стандартный, компактный семейный тандыр. Тандыр с электрическим модулем можно исполь..
Пики с поддоном. Стандарт
Совместима с тандырами: “Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Гетьман , Фаберже элитный, Есаул ”Приспосо..
Жаровня двухъярусная для тандыра
Совместима с тандырами: Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Гетьман , Фаберже элитный, Есаул. Жаровня ..
Жарогаситель для тандыра
На тандыры: Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Гетьман , Фаберже элитныйЖарогаситель предназначен для..
Чехол защитный для тандыра. Стандартный
Совместим с тандырами: “Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Фаберже элитный, Гетьман, Есаул ” Защитны..
Камень для выпекания. Стандарт Ф255мм
На тандыры: на “Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Гетьман, Фаберже элитный, Есаул ” &nb..
Кастрюля чугунок печной. Стандарт
V 1,5 л диаметр 120 мм, Ф-160мм Кастрюля чугунок печной это различные по объему и размерам, специал..
Крюк для мяса и птицы для тандыра
Крюк для мяса и птицы - это аксессуар, который позволяет подвешивать относительно большие куски мяса..
Жаровня для крупной птицы
Совместима с тандырами: Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Гетьман, Фаберже элитный, Есаул.Приспособле..
Пики с жаровней
Пики с жаровней на “Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Гетьман, Фаберже элитный, Есаул” Приспособлени..
Казан азиатский с крышкой. 300 мм, 6 л.
300 мм, 6 л.Чугунный казан азиатский с крышкой представляет собой литую посуду без покрытия, выполне..
Решётка двухъярусная
Совместима с тандырами: “Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Гетьман, Фаберже элитный, Есаул ” Это при..
Решётка двухяруснаяс поддоном
На тандыры: Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Гетьман, Фаберже элитный, Есаул. Решётка двухярусная с..
Решётка одноярусная
На тандыры: Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Гетьман , Фаберже элитный, Есаул. Решётка одноярусная ..
Решётка однояруснаяс поддоном
На тандыры: Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Гетьман, Фаберже элитный, Есаул. Приспособление в виде..
Пиццерия трехъярусная
На тандыры: Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Гетьман ,Фаберже элитныйУниверсальная пиццерия это прис..
Шампур внутренний
Совместим м тандырами: “Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Гетьман, Фаберже элитный, Есаул ” Шампур..
Шампурница в тандыр с поддоном для жира
Совместима с тандырами: “Фаберже, Скиф, Козацкий, Атаман, Гетьман , Фаберже элитный”Стандартное прис..